根据汉中职业技术学院教学管理要求和2012级酒店管理专业人才培养方案计划，本着突出高职工学结合特色，强化专业技能、提高学生就业适应性的原则，现提出2015届酒店管理专业顶岗实习方案如下：

一、    实习目的

1.通过实习，使每位学生能够将酒店管理专业所学知识，初步运用于实际工作中，实现理论联系实际，获得专业所学知识的感性认识，以利于进一步理解书本知识。

2.通过实习，培养学生运用酒店管理理论知识解决实际问题的能力。

3.通过实习，培养学生实际工作能力，为顺利就业创造条件。

二、实习内容

1.了解实习酒店市场营销、人力资源管理、餐饮服务管理及前厅客房服务管理过程及基本业务运行程序。

2．熟悉酒店组织客源的技巧和方法。

3. 熟悉酒店前厅接待礼仪，学会接听电话、前厅客房销售、接待来客的方法和礼仪。

4.能熟练地进行前厅客房服务做床、客房打扫、退房清理，了解客房服务礼仪规范和客房服务技巧，能完成额定做房任务。

5．能在实习单位和实习指导老师的指导下，完成对客房淡旺季单价核算，会做餐饮服务菜价的核算、计价、收款。

6.了解和熟悉酒店组织架构，运营模式和各项管理制度。

三、实习要求

1．顶岗实习学生应按学院要求切实联系好实习单位，并于实习前或实习后第一周将实习地点、联系电话告知班主任，以便学校组织检查、指导。

2.参加顶岗实习学生应遵守实习单位的劳动纪律，虚心向实习单位的同事和师傅学习，注意处理好人际关系，工作勤奋，踏实认真，树立良好形象，为就业创造条件。

3.顶岗学生要在实习期间注意保护人身和财产安全，外出要注意交通安全和酒店服务时的安全，注意负责经费的保管和开支，结清有关经济手续。

4.顶岗实习学生应填写学校统一设计的《毕业生实习登记表》，由实习单位指导老师做好毕业实习情况登记和成绩鉴定。认真书写《毕业生实习报告》，《毕业生实习报告》不少于3000字，并用A4纸打印，于2015年6月1日前寄回姚博文老师处。《毕业生实习登记表》和《毕业生实习报告》模板从系网站下载专区进行下载，要求以规范格式填制。

四、实习时间

顶岗实习时间为2014年12月20日至2015年6月20日。

五、组织管理

1.根据学院安排，本着实习就业相结合原则，采取分散实习形式，由学生根据实际情况，自主联系实习单位，为就业创造条件；已就业的学生在工作单位实习。

2．经济与管理系成立毕业生顶岗实习指导小组，检查落实毕业生顶岗实习情况，巡回指导毕业生顶岗实习工作，及时处理学生在顶岗实习过程中出现的问题，确保毕业生顶岗实习工作圆满成功。

顶岗实习指导小组组长：李永宏

顶岗实习指导小组副组长：赖秋萍   袁军

顶岗实习指导教师：尹  慧    何莉萍   张社教

                                     周  泽    姚博文

 

                 经济与管理系 

                 2014年12月1日